Agroalimentare e Logistica

Abstract: Il corso è dedicato all’applicazione dello Standard BRC Food per la sicurezza e qualità dei prodotti alimentari destinati alla grande distribuzione e ai mercati internazionali. Vengono analizzati i requisiti dello standard, con particolare attenzione al sistema HACCP, alla gestione dei fornitori, al controllo dei processi e alla cultura della sicurezza alimentare. Il percorso formativo consente ai partecipanti di preparare l’organizzazione alla certificazione e di m

Abstract: Il corso approfondisce lo Standard ISF Food, focalizzato sulla sicurezza e qualità dei prodotti alimentari lungo l’intera filiera. Vengono trattati i requisiti dello standard in relazione alla gestione dei rischi, ai prerequisiti igienico-sanitari, alla tracciabilità e al controllo dei processi produttivi. Il percorso fornisce competenze pratiche per l’implementazione di un sistema efficace di gestione della sicurezza alimentare, a supporto della conformità normativ

Abstract: Il corso è finalizzato a fornire una conoscenza approfondita dello Standard ISF Logistic e delle sue applicazioni nei processi di logistica, trasporto e stoccaggio. Vengono analizzati i requisiti relativi alla sicurezza, alla qualità dei servizi logistici, alla tracciabilità e alla gestione dei rischi lungo la supply chain. Il percorso formativo consente ai partecipanti di acquisire strumenti operativi per implementare e mantenere un sistema conforme allo standard,

Abstract: l corso fornisce le competenze necessarie per implementare e gestire un sistema di autocontrollo basato sui principi HACCP, in conformità al Reg. CE n. 852/04. Il programma include: Fondamenti dell'HACCP : Studio dei sette principi, analisi dei pericoli (biologici, chimici, fisici) e individuazione dei Punti Critici di Controllo (CCP). Procedure Operative : Norme di corretta prassi igienica (GMP), procedure di sanificazione (SSOP) e igiene del personale. Gestione de

Abstract: Il corso si focalizza sulla gestione igienico-sanitaria e sulla qualità dei prodotti dell'alveare. I temi principali includono: Autocontrollo e HACCP : Implementazione del sistema di autocontrollo nelle aziende apistiche per garantire la sicurezza alimentare. Produzione e Qualità : Analisi delle caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche dei prodotti apistici (miele, pappa reale, polline, propoli, cera). Igiene e Sanificazione : Procedure operative standard p